Thời gian: 2 giờ
Số lượng: 20 cái
I. VẬT LIỆU:
A. NHÂN BÁNH:
Số lượng: 20 cái
I. VẬT LIỆU:
A. NHÂN BÁNH:
- 1/2 pound thịt nạc xay (dùng thịt đùi hay vai cũng được)
- 1/2 củ hành tây
- 5 tai nấm đông cô
- 1/4 pound tôm không đầu
- 20 cái trứng cút
- Tiêu, muối, đường, dầu mè, dầu hào, dầu olive
B. VỎ BÁNH:
- 1 pound bột mì All-Purpose
- 2/3 cup đường
- 1.5 cây bơ (butter stick) để cho mềm
- 2 cái trứng gà, chừa ra 1 lòng đỏ để phết mặt
- 2 tablespoons sữa bột (dry milk)
- 2 gói bột nổi
- Làm màu phết lên mặt: 1 lòng đỏ + 1 tsp sữa tươi + 1 tsp dầu olive
II. CÁCH LÀM:
A. NHÂN BÁNH
A. NHÂN BÁNH
- Tôm: lột vỏ, bỏ chỉ đen, lau khô, xắt hạt lựu
- Trứng cút, hấp chín, lột vỏ
- Hành tây: xắt hạt lựu
- Nấm: ngâm mềm, rửa sạch, xắt hạt lựu
- Cho dầu vô chảo nóng, xào hành cho thơm, cho thịt, nấm, tôm vô trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Chia thịt ra làm 20 viên, mỗi viên cho 1 cái trứng cút vào.
B. VỎ BÁNH:
- Cho đường, sữa bột, bơ vô tô. Dùng máy đánh cho cho tan, cho trứng (2 lòng trắng và 1 lòng đỏ) vô đánh cho đều.
- Trong 1 cái thau khác, rây bột & bột nổi vô.
- Cho trứng vô thau bột, trộn đều
- Chia bột ra làm 20 viên
- Để nhân vô bột, vo tròn lại
- Vặn lò nướng lên chừng 5 phút
- Cho vô lò nướng ở nhiệt độ 300 độ F cho tới khi bánh hơi vàng (chừng 20 phút), lấy ra. Phết lòng đỏ lên mặt bánh, cho vô lò nướng thêm chút nữa cho vàng mặt bánh.

