Trái đu đủ thì ai cũng biết và cũng đã dùng qua nhưng mấy ai biết hết các công dụng của nó. Dưới đây là những công dụng hết sức thiết thực của đu đủ để bạn tham khảo đấy...
Đu đủ và thành phần dưỡng chất
Cây đu đủ tên khoa học là Carica papaya Linn, nguồn gốc từ Trung Mỹ, có lẽ du nhập vào Việt Nam qua đường Philippin. Đu đủ có nhiều công dụng, trái chín để ăn, trái xanh để làm gỏi, nấu canh, hoa và lá dùng làm thuốc... Ngày nay, do cải tiến kỹ thuật, đu đủ có trái quanh năm, nhưng vào tháng 10 thì trái mới cho chất lượng ngon nhất.
Ở Việt Nam có hai loại đu đủ thường gặp là: ruột đỏ và ruột vàng. Trái đu đủ ruột đỏ hình bầu dục, đầu nhọn, khi chín vỏ màu vàng còn lẫn vết xanh, loại này giòn, thơm nhưng ít ngọt. Trái đu đủ ruột vàng hình quả lê, khi chín vỏ màu vàng, nhỏ hơn loại ruột đỏ và nhiều hột nhưng ngọt hơn.
Đu đủ chín có màu vàng, vị ngọt lịm, chứa nhiều beta caroten (tiền vitamin A): từ 1.000-2.100mcg/100g ăn được, vào cơ thể sẽ được chuyển thành vitamin A. Cơ thể con người là một bộ máy tuyệt vời, beta caroten chỉ chuyển thành vitamin A đúng nhu cầu, beta caroten sẽ không chuyển hóa khi cơ thể đã có đủ vitamin A. Đây cũng chính là đặc tính đặc biệt của beta caroten. Trong đu đủ chín có 19 loại carotenoid, chủ yếu là cryptoxanthin (48%), beta caroten (30%) và cryptoflavine (13%), các carotenoid có khả năng phong tỏa gốc tự do, chống oxy hóa, chống lão hóa, ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư. Vitamin A là một loại vi chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc phòng chống mù lòa, chống khô mắt, khô da…
Có thể bạn chưa biết? |
Men papain trong nhựa đu đủ xanh có thể dùng trong phẫu thuật, nó được xem như một loại "dao phẫu thuật tự nhiên" để mở đĩa đệm cột sống. |
Đu đủ chín là loại trái cây bổ dưỡng có chứa protein, đường, các loại vitamin và các chất khoáng như: Calci, Phospho, Sắt, Kali. Vitamin trong đu đủ rất nhiều, ngoài beta caroten, vitamin A và vitamin nhóm B, đặc biệt phải kể đến vitamin C: 64mg/100g, chỉ cần ăn một miếng đu đủ (khoảng 100g) là bạn đã có đủ nhu cầu vitamin C trong ngày, không những có thể phòng chống cảm lạnh, tăng sức đề kháng mà còn hiệu quả với việc điều trị viêm xoang và khí quản.
Đu đủ chín còn có lợi cho đại tiểu tiện.
Đu đủ xanh có chứa nhiều men papain, tác dụng giống như pepsin của dạ dày, nhất là giống trypsin của tụy trong việc tiêu hóa thịt. Men papain trong đu đủ xanh có tác dụng làm mềm thịt bắp, chính vì vậy đu đủ xanh thường được nấu chung với chân giò dùng cho các bà mẹ đang cho con bú, đu đủ xanh không những giúp chân giò mau mềm mà còn có tác dụng kích thích việc tăng tiết sữa của bà mẹ.
Sự hữu dụng của đu đủ
Men papain trong nhựa đu đủ xanh có thể dùng trong phẫu thuật, nó được xem như một loại "dao phẫu thuật tự nhiên" để mở đĩa đệm cột sống. Các nghiên cứu còn cho thấy chiết xuất papain còn có hoạt tính kháng sinh, có tác dụng chống vi khuẩn gram dương, nó còn được dùng để điều trị lở loét, chống kết dính sau phẫu thuật, thuốc giúp tiêu hóa.
Bạn có biết? |
Dân gian đã dùng nhựa đu đủ để trị ký sinh trùng đường ruột như giun đũa, giun kim, sán lợn,… Carpain còn có tác dụng làm chậm nhịp tim, có khả năng thay thế chất digitalis trong điều trị bệnh tim. |
Trong công nghiệp, papain được dùng để tinh chế bia, xử lý len và lụa trước khi nhuộm, là phụ gia trong công nghệ chế biến cao su, khi tinh chế dầu gan cá tuna, người ta tiêm papain vào gan cá trước khi chiết xuất, làm cho thành phẩm giàu Vitamin A và D hơn (khoảng 1500 quả đu đủ cỡ vừa cho khoảng 650g papain).
Bên cạnh papain, trong nhựa đu đủ còn có một alcaloid được định danh là carpain, loại này có có tác dụng mạnh với amip, dân gian đã dùng nhựa đu đủ để trị ký sinh trùng đường ruột như giun đũa, giun kim, sán lợn,… Carpain còn có tác dụng làm chậm nhịp tim, có khả năng thay thế chất digitalis trong điều trị bệnh tim.
Với người da khô hoặc suy nhược cơ thể, bạn có thể "nạp" cho mình một ly sinh tố: cắt một lát đu đủ chín cho vào một ly sữa tươi (có thể dùng sữa bột để pha), cho một muỗng mật ong, thêm nước chín vừa đủ, đưa hỗn hợp vào máy sinh tố xay đều. Ly sinh tố vàng óng, sánh nhẹ, thơm sữa và ngọt dịu, giữ cho bạn sảng khoái cùng với làn da mịn màng.
Bạn có biết đu đủ còn có tác dụng như một vị thuốc?
• Hoa đu đủ đực tươi hoặc phơi khô hấp với đường phèn dùng chữa ho, mất tiếng.
• Nước sắc lá đu đủ dùng rửa vết thương, vết loét. Lá đu đủ thái nhỏ trộn với thóc dùng chữa bệnh biếng ăn cho bò, ngựa.
• Rễ đu đủ được dân gian sắc làm thuốc cầm máu.
• Đu đủ trị táo bón vì men papain có thể phân giải protein và tinh bột giúp tiêu hóa tốt, đây chính là nguyên tố có tác dụng trung hòa và phân giải chất xơ, có tác dụng nhuận tràng.
Giá trị dinh dưỡng trong 100g đu đủ chín
Nước (g) | 90 | Vitamin A (mcg) | 125 | Canxi (mg) | 40 |
Năng lượng (Calo) | 36 | Vitamin B1(mcg) | 20 | Phospho (mg) | 32 |
Protein (g) | 1,0 | Vitamin B2 (mcg) | 20 | Kali (mg) | 221 |
Lipid (g) | 0,1 | Niacin (mcg) | 400 | Sắt (mg) | 2,6 |
Carbohydrates (g) | 7,7 | Vitamin C (mg) | 64 | Kẽm (mg) | 0,4 |
Và cuối cùng là thông tin cho những ai thiếu tự tin về làn da của mình: phần cơm của đu đủ là thành phần chính của các loại mỹ phẩm như: kem nền, kem đánh răng, xà bông gội đầu. Chị em phụ nữ có thể nghiền đu đủ chín và thoa quanh mắt giúp xóa đi những vết chân chim. Mặt nạ đu đủ chín có khả năng làm sạch mụn trứng cá. Riêng phần vỏ đu đủ xát lên mặt có thể lấy đi những tế bào da chết rất hiệu quả.